Tarte flambée à la pâte de blé
Notre pâte à tarte flambée au blé – Fonds de Tarte Flambée – est la base idéale pour une tarte flambée authentique, qui offre aux cuisiniers amateurs comme aux professionnels de la restauration une expérience gustative particulière. Fabriquée à partir de farine de blé de haute qualité, la pâte ultra-fine impressionne par son résultat de cuisson croustillant et sa consistance légère et digeste. La recette traditionnelle alsacienne évite volontairement levure, exhausteurs de goût et conservateurs, ce qui souligne le goût pur et naturel.
L'unité d'emballage pratique en boîtes de 15 ou 20 pièces (Midi) ainsi que l'intercalaire innovant Pergafin garantissent une manipulation aisée et une protection optimale des fonds de pâte. Grâce à notre procédé de fabrication spécial, la pâte reste particulièrement fine et permet un résultat de cuisson parfait qui reflète le caractère typique d'une véritable tarte flambée.
Bénéficiez de nos options d'expédition flexibles : pour une expédition non réfrigérée avec UPS, les bases de pâte doivent être congelées immédiatement après réception (date limite de consommation : 7 jours à compter de l'expédition, voir l'étiquette supplémentaire), tandis que l'expédition réfrigérée avec Nagel réfrigérée garantit une date limite de consommation d'origine d'environ 3 à 4 semaines à compter de la réception - idéale pour le stockage et la dégustation à long terme.
Choisissez notre pâte à tarte flambée au blé et découvrez comment les recettes traditionnelles et les processus de production modernes se combinent pour créer une expérience de cuisson inoubliable - parfaite pour tous ceux qui aiment la tarte flambée authentique.
Expédition non réfrigérée avec UPS :
- Les fonds de pâte doivent être congelés immédiatement après réception ; la date limite de consommation est réduite à 7 jours à compter de l'expédition (voir étiquette complémentaire sur le carton).
Expédition réfrigérée avec la société de transport réfrigéré Nagel :
- En maintenant la chaîne du froid tout au long du processus, la date limite de consommation d'origine indiquée sur le film s'applique, généralement environ 3 à 4 semaines après la réception de la marchandise. Les marchandises peuvent être congelées avant la date de péremption sans aucune perte de qualité.
- L'expédition réfrigérée est disponible pour les commandes de 2 boîtes de bases de pâte (120 pièces chacune), bases de pâte MDI (2 x 200 pièces).
Notre recommandation pour la préparation
Déposez la base de tarte flambée fraîche sur la plaque de cuisson et étalez-la uniformément avec 90-100 g de crème pour tarte flambée (60 g pour le midi), en laissant un bord libre de 5-10 mm.
Les tartes flambées sont cuites de préférence dans un four à tarte flambée avec des sols en briques réfractaires à 280°C pendant environ 3 minutes. Dans un four domestique bien préchauffé, il cuit parfaitement sur une pierre à pizza à 250°C en 4 à 5 minutes environ. Le temps de cuisson varie en fonction du four.
La tarte flambée est prête lorsque les bords sont dorés et que le milieu n'est pas affaissé. Servi sur une planche en bois, il devient une expérience culinaire.
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