Bonjour Mesdames et Messieurs,
Je m'appelle « Maître Flambée » et je suis un pâtissier professionnel passionné de tarte flambée. Depuis de nombreuses années, je prépare à mes invités une authentique tarte flambée alsacienne, fraîchement sortie du four, selon la tradition ancestrale. Sentez-vous déjà le délicieux parfum du feu de bois, du lard épicé et des oignons frais ?
Flammkuchen alsacienne – un plat traditionnel chargé d'histoire
La particularité de la tarte flambée, ou Flammkueche, comme on l'appelle souvent en Alsace, réside non seulement dans son goût unique, mais aussi dans la tradition qui l'a façonnée : elle remonte à une époque plus que centenaire, où le pain était cuit dans le four à bois de la ferme alsacienne du Kochersberg. Après l'allumage du feu, il fallait vérifier si le four avait atteint la bonne température pour le pain. Les paysans découpaient donc un petit morceau de pâte, l'étalaient finement et le plaçaient sur la plaque de pierre chaude du four pendant quelques minutes, au cœur des flammes. Lorsque le morceau de pâte était bien croustillant, la température était idéale pour le pain. Un jour, l'un des paysans – un de mes ancêtres, soit dit en passant – eut l'idée de garnir les galettes de ses ingrédients préférés, du lard et des oignons, avant de les enfourner. Il étala ensuite de la crème en dessous. L'odeur qui émanait du four a attiré les agriculteurs du quartier, alors mon ancêtre a divisé le pain plat en plusieurs parts pour que chacun puisse en goûter. Le résultat était si délicieux que c'est devenu une tradition qui s'est transmise de génération en génération.
La sociabilité est une priorité absolue
Et voilà, la tarte flambée maison, cuite dans un four en pierre d'origine, compte aujourd'hui d'innombrables adeptes. En Alsace, bien sûr, mais aussi dans le Palatinat et le Pays de Bade voisins, et maintenant même dans toute l'Allemagne et d'autres pays européens. La tarte flambée, fraîchement préparée, est traditionnellement servie sur une planche en bois préchauffée, ce qui lui permet de conserver sa chaleur plus longtemps. Aujourd'hui encore, la tarte flambée est un délice pour les moments conviviaux en Alsace. Après la cuisson, je la coupe immédiatement en 6 à 8 parts, que mes invités roulent et dégustent à la main. Je les sers une à une jusqu'à ce que quelqu'un me signale qu'il en a assez pour aujourd'hui. Je termine ensuite par une ou deux tartes flambées sucrées. Je garnis désormais mes tartes flambées de différentes garnitures, pour qu'il y en ait pour tous les goûts. Elle est encore meilleure accompagnée d'un bon verre de vin ou d'une bière pression fraîche, suivie éventuellement d'un schnaps maison : une véritable expérience culinaire à la « Maître Flambée ».
La tarte flambée conquiert le pays et ses habitants
Parce que le plus beau pour moi est de faire plaisir à mes invités avec une tarte flambée, j'ai décidé d'apporter la "tarte flambée" ou "bonheur croustillant", comme je l'appelle, au-delà de l'Alsace, du Palatinat et du Bade, dans toute la France et l'Allemagne et même en Europe, comme en Autriche, en Angleterre, en Écosse et en Irlande, en Espagne, ... sur l'assiette ou la planche de bois.
C'est pourquoi nous avons la boutique en ligne « Maître Flambée » Flammkuchen24 pour la restauration et l'hôtellerie et, bien sûr, pour tous ceux qui aiment la bonne tarte flambée autant que moi.
Qu'est-ce qui rend la tarte flambée spéciale ?
Oh, là là ! L'odeur d'une tarte flambée fraîche qui embaume vos narines et le son croustillant qui se fait entendre sous la dent – tout simplement inestimable ! C'est pourquoi je partage avec vous aujourd'hui mon secret : une tarte flambée parfaite repose sur une croûte bien choisie. Elle doit être réalisée avec les meilleurs ingrédients et la plus fine possible. Puis, cuite quelques minutes au four à pierre, elle sera croustillante et délicieuse. Très bien.
Pour offrir la même expérience à vos invités, découvrez des viennoiseries fraîches, haut de gamme et gourmandes sur Flammkuchen24.de. L'alliance unique d'une belle pâte fine, d'un goût exceptionnel grâce à des ingrédients régionaux de qualité et sans conservateurs, et d'excellentes propriétés boulangères, fait la particularité de notre tarte flambée. Il suffit ensuite de garnir cette pâte de délicieux ingrédients – une recette traditionnelle alsacienne avec de la crème, des oignons et du bacon, ou selon vos préférences – et de la servir fraîchement cuite sur une planche en bois. Et voilà, la tarte flambée est prête.
Une véritable attraction et expérience culinaire pour votre maison et vos invités.
Bon appétit!
Votre « Maître Flambée »
