Le concept FK24 Pinsa

Le concept Pinsa – une variété illimitée !

Principaux avantages de la pâte PINSAMI Professional Gastro Pinsa en un coup d'œil :

Léger et digeste, adapté à un régime pauvre en gluten grâce au temps de fermentation très long de la pâte et à la recette de la pâte
100% fait main – certifié IFS
Mélange de farine de blé, de soja et de riz précuit
130 gr. (Événements) et 230 gr. (Gastro) disponibles
Tendances culinaires
Différentes variations de surface possibles
Pinsa à température ambiante, aucune capacité de refroidissement requise, par exemple à stocker à côté de la chambre froide
Durée de conservation non réfrigérée environ 6 semaines
Peut être facilement congelé
Aucune préparation requise : Les bases pinsa sont prêtes à l'emploi et ne nécessitent aucune préparation.
Livraison rapide : Les bases de pinsa peuvent être livrées rapidement via Flammkuchen24, également avec la tarte flambée
Avec une pâte à pinsa premium prête à l'emploi, fraîchement garnie et cuite, des marges bénéficiaires élevées peuvent être obtenues pour le secteur de la restauration.

Différences entre la pâte à pizza et la pâte à pinsa

La pâte à Pinsa

La pâte à pinsa est composée d'un mélange de farines de soja, de blé et de riz, ce qui lui confère une texture plus légère et croustillante que la pâte à pizza traditionnelle. Le levain pour pinsa doit reposer et fermenter pendant au moins 24 heures, période durant laquelle il subit un lent processus de fermentation. Cela lui confère non seulement une saveur différente de celle de la pâte à pizza, mais le rend également plus digeste et donc plus sain que la pâte levée utilisée pour la pizza.

La pâte à pizza

La pâte à pizza est traditionnellement fabriquée à partir de farine de blé, d'eau, de sel et de levure, elle est pétrie et laissée au repos pendant une période relativement courte.

Différences fondamentales dans la production

Même le repos et la fermentation de la pâte à pinsa prennent beaucoup plus de temps que ceux de la pâte à pizza, beaucoup plus simple, composée de farine de blé, d'eau, de sel et de levure. Cette pâte ne repose que brièvement, puis est soigneusement pétrie et garnie.

La pinsa repose longuement et est pétrie délicatement pour éviter toute fuite d'air. Elle prend ensuite une forme ovale, et non ronde comme une pizza, et est simplement recouverte de sauce tomate ou d'une autre garniture avant d'être enfournée. Ce n'est qu'après la cuisson que l'on ajoute divers ingrédients.

La forme ovale de la pinsa a des raisons très pratiques, car la forme ovale permet de placer la pinsa plus efficacement dans le four et assure ainsi une température de cuisson uniforme.

NOUVEAU : Notre concept MyFladen avec pâte Pinsa :

« Créez votre propre pain plat » : Par exemple, « Galerie de montagne de l'Allgäu », « Hüttenfladen », « Burgfladen », « Schloßfladen », « Domfladen », « Winzerfladen », « Birdiefladen » – éventuellement en ajoutant votre région. Créez votre propre galette en référence à votre gastronomie, votre région ou vos attractions régionales.

Vous ne trouvez pas le bon nom : Veuillez nous envoyer un e-mail à : info@flammkuchen24.de avec une brève description de votre concept, de votre région et des sites touristiques

Crèmes et sauces Pinsa

Les recettes de pinsa peuvent être agrémentées de diverses crèmes et sauces. Voici quelques options populaires :

Sauce tomate classique : une option simple mais délicieuse utilisée dans de nombreuses recettes de pinsa.

Pesto : Une sauce crémeuse à base de basilic, d'ail, de pignons de pin et de parmesan qui ajoute une saveur fraîche.

Crème de Gorgonzola : Une sauce crémeuse à base de fromage Gorgonzola qui ajoute une saveur salée et épicée.

Crème de ricotta : Une sauce légère et crémeuse à base de fromage ricotta qui peut être raffinée avec des herbes ou des épices.

Aïoli : Une sauce crémeuse à base d'ail et de mayonnaise qui ajoute une saveur riche et épicée.

Houmous : une sauce crémeuse à base de pois chiches, de tahini et de jus de citron qui ajoute une saveur orientale.

Tzatziki : Une sauce crémeuse à base de yaourt, de concombres et d'aneth qui ajoute une saveur rafraîchissante.

Salsa Verde : Une sauce crémeuse à base de persil, de câpres et d'anchois qui ajoute une saveur fraîche et salée.

Huile d'olive - Variations créatives avec la pâte à pinsa

Pinsa à la guanciale, oignons rouges, pecorino, mozzarella, pomme

Pinsa aux crevettes, tomates dattes, huile d'ail, courgettes, mozzarella

Pâte à pinsa au gorgonzola, noix, mozzarella de bufflonne, poire

Pinsa aux épinards frais, tomates, noix, feta, crème à l'ail

Épinards Pinsa , champignons, pesto de basilic, fromage parcesan, mozzarella

Pinsa Scarmoza, mozzarella, gorgonzola à la truffe

Pinsa Mortadelle, mozzarella, mozzarella, pistaches

Crème d'avocat Pinsa , roquette, tomates dattes, huile d'ail, oignons rouges

Plus de recettes de Pinsa

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Romana Pinsa avec salami épicé, mozzarella de bufflonne et sauce tomate

Pinsa avec fruits de mer, mozzarella, huile à l'ail et sauce tomate

Romana Pinsa avec thon et oignon avec sauce tomate et mozzarella

Pâte à pinsa avec salami épicé, gorgonzola, champignons et mozzarella

Romana Pinsa avec mozzarella de bufflonne, basilic et huile d'olive sur sauce tomate

Pinsa avec jambon de Parme et roquette avec Grana Padano, mozzarella et sauce tomate

Pinsa aux anchois, olives et origan avec sauce tomate

Pâte à pinsa avec mozzarella, roquette, tomates cerises, bresaola, Grana Padano & sauce tomate

Pâte à pinsa avec mozzarella, champignons, tomates cerises, bacon, basilic et sauce tomate

Pinsa avec sucuk, tomates cerises, oignon, épinards en feuilles, mozzarella et sauce tomate

Pinsa avec saumon et roquette, mozzarella, garni de crème balsamique

Pâte à pinsa avec salsiccia, prosciutto cotto, oignon, Grana Padano, mozzarella et sauce tomate

Pinsa avec jambon de Parme, mozzarella de bufflonne, roquette, tomates cerises et tomates séchées et mozzarella

Pâte à pinsa avec salsiccia, scamorza, oignon, mozzarella et sauce tomate

Pinsa avec Gorgonzola, tranches de pomme, noix, miel et mozzarella

Pinsa avec mozzarella, bacon, crème de pecorino, poivre et jaune d'œuf

Pinsa avec thon, roquette, tomates cerises, noix, Grana Padano et mozzarella de bufflonne, garni de crème balsamique

Pâte à pinsa avec pastirma, mozzarella, roquette, tomates cerises, mozzarella Büel et sauce tomate

Pinsa avec coppa et artichauts

Pinsa avec Mozzarella Campana, Mortadelle Bologne, ricotta de mouton, pistaches de Bronte

Pinsa avec bacon, mozzarella campana, œufs bio, poivre noir, pecorino romano

Pinsa avec Mozzarella Campana, crème de fromage de brebis, poivre noir, Pecorino Romano Split, bacon de joue

Pinsa avec jambon de Parme, parmesan, huile d'olive, tomates cerises, oignons, mozzarella Campana, mozzarella de bufflonne, roquette

Pinsa cuit au four avec des aubergines, des tomates, de la mozzarella, des tomates cerises, des copeaux de parmesan et de l'huile d'olive

ÉPINGLE avec thon albacore, mozzarella campana, tomates cerises, oignons, olives

Pinsa aux anchois, tomates cerises, crème de fromage de brebis, ricotta de brebis

Pinsa avec Mozzarella Campana, Pecorino Romano, Gorgonzola Lombardo, scamorza fumée

Pinsa avec tranches de pommes de terre, Mozzarella Campana, Gorgonzola Lombardo, N'Duja Calabrese
Pinsa avec salami calabrais au piment, bacon, pommes de terre au four

Pinsa avec courgettes bio, tomates cerises, jambon de Parme, burrata

Pinsa avec burrata, saumon norvégien, courgettes bio au four, olives

Pinsa avec mozzarella campana, champignons, salami au piment calabrais

Pinsa avec salsiccia calabrese, poivrons grillés, mozzarella

Pinsa avec poivrons grillés mélangés, mozzarella

Pinsa avec poivrons grillés, courgettes, aubergines, mozzarella Campana, Pecorino Romano
Pinsa avec mozzarella, champignons, crème de potiron

Pinsa avec Pecorino Romano, sauce au fromage, poivre noir

Pinsa avec mozzarella campana, courgettes grillées, tomates cerises, chèvre, ricotta

Pinsa avec tomates cerises, olives, origan, huile d'olive

Pinsa avec mozzarella, salsiccia calabrese, pommes de terre au four, cèpes

Pinsa avec mozzarella, artichauts, jambon cuit italien, olives, champignons

Pinsa avec mozzarella, pecorino romano, bacon, poivre noir

Pinsa avec sauce tomate, aubergines, tomates cerises, ricotta, basilic, olives, huile d'olive

Pinsa avec sauce tomate, huile d'olive, fromage fumé, parmesan, basilic bio

Pinsa avec sauce tomate, saumon fumé écossais, fior di latte, huile d'olive, pistaches

Pinsa avec Fior di latte, thon albacore, olives, tomates jaunes, sauce soja, parmesan, huile d'olive

Pinsa avec crème d'artichauts, bacon, champignons, mozzarella

Pinsa avec jambon de Parme, mozzarella de bufflonne campana, tomates cerises

Pinsa avec mozzarella, tomates Pachino, courgettes bio, ricotta, huile d'olive

Pinsa avec sauce tomate**,** mozzarella, gouda, origan, huile de basilic, poivrons mélangés

Pinsa avec sauce tomate, mozzarella, Gouda, salami pepperoni, roquette, Grana Padano, origan, huile de basilic, gros poivre

Pinsa avec sauce tomate**,** mozzarella, Gouda, jambon Serrano, roquette, Grana Padano, origan, huile de basilic, gros poivre

Tarte flambée Pinsa avec crème fraîche**,** mozzarella, Gouda, jambon en dés, oignons rouges, oignons nouveaux, gros poivre

Pinsa avec sauce tomate, mozzarella, gouda, thon, oignons rouges, olives noires, oignons nouveaux, roquette, origan, huile de basilic, gros poivre

Pinsa avec vinaigrette César, lanières de poitrine de poulet, oignons rouges, laitue romaine, Grana Padano, gros poivre

Pinsa avec sauce tomate, mozzarella, gouda, laitue romaine, roquette, avocat frais, oignons rouges, tomates cerises, vinaigrette balsamique bianco, origan, huile de basilic, poivre grossier

Pinsa Poulet Teriyaki, sauce tomate, mozzarella, Gouda, lanières de poitrine de poulet, légumes sautés au wok, sauce teriyaki, oignons nouveaux, mayonnaise sriracha

Pinsa avec sambal hollandaise, mozzarella, gouda, lanières de poitrine de poulet, oignons rouges, tomates cerises, oignons nouveaux, gros poivre

Pâte à pinsa avec salsiccia, oignons rouges, mozzarella, scarmoza

Pinsa avec rosbif, roquette, mozzarella, parmesan

Pinsa avec mozzarella de bufflonne, tomates dattes, pesto de basilic, roquette

Pinsa avec salami épicé, pepperoni, mozzarelle, scarmorza

Pinsa avec crevettes, poulpe, tomates dattes, mozzarella, persil

Pinsa avec jambon de Parme, pecorino, mozzarella, roquette

Recettes pour une pinsa végétarienne

Pinsa avec des légumes frais tels que des tomates, des poivrons, des courgettes et des aubergines.
Pinsa avec différents types de champignons : champignons de Paris, shiitake ou portobello.

Pinsa avec des coeurs d'artichauts et une sauce citron-ail.

Pinsa avec des épinards frais et du fromage feta, éventuellement avec une sauce à l'ail.

Pinsa avec de la roquette fraîche et du parmesan, éventuellement avec une sauce au citron et à l'huile.

Pinsa avec des patates douces rôties et éventuellement avec une sauce chili.

Pinsa avec des légumes méditerranéens tels que des olives, des artichauts et des tomates séchées.

Pinsa avec du fromage végétalien et des légumes frais.

Pinsa avec de l'avocat et une sauce citron-ail.

Pinsa avec des noix grillées comme des pignons de pin ou des noix.

Pâte à pinsa avec champignons, poivrons, artichauts, épinards, mozzarella et sauce tomate

Pinsa avec crème d'ail, huile d'olive, piment

Recettes Pinsa pour des variations sucrées de Pinsa

Pinsa aux fruits frais comme des fraises, des myrtilles ou des bananes, éventuellement avec une crème au chocolat ou aux noix.
Pinsa au chocolat avec pépites de chocolat, noix ou caramel, parfaite pour les amateurs de chocolat.
Pinsa aux noix avec des noix telles que des noix, des noisettes ou des amandes, éventuellement avec un glaçage au miel ou au sirop d'érable.
Pinsa caramélisée avec des fruits ou des noix caramélisés, éventuellement avec une crème à la vanille ou à la cannelle.

Pinsa au Nutella et bananes combinaison classique de Nutella et de bananes sur une pâte Pinsa

Pinsa aux fraises et au mascarpone une pinsa fraîche et crémeuse aux fraises et au mascarpone.

Pinsa avec du chocolat et des noix une pinsa décadente au chocolat et aux noix, parfaite pour les amateurs de chocolat

Pinsa avec compote de pommes, cannelle, sucre et crème sure

Pinsa avec compote de pommes, cannelle, sucre et crème vega

Pinsa à la crème de nougat aux noisettes vegan, banane, noix, flocons de noix de coco, guimauves, Snickers

Pinsa avec chocolat Kinder M&M, sauce aux framboises, sauce aux fraises

Pinsa avec poire, pistaches, gorgonzola, miel, cannelle

Pinsa à l'orange et à la grenade

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Planches de service ovales pour notre Pinsa 230 g

Planches de service MIDI pour notre Pinsa 130 g

Boîtes de service 37,5 x 27,5 cm et format midi

Planches de cuisson à insérer dans le four

Glissière de four Pinsa

Couteau à rouleau Pinsa

Couteau à tartiner Pinsa

Étagère Pinsa pour stocker la Pinsa préparée

boîtes à emporter

Four Pinsa

Exemples de fours et vitrines chauffantes Pinsa pour événements

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Mini four à pizza électrique - 4+4 x 20 cm - Manuel, référence PDKG20

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Mini-four électrique à pizza/flamme - 2 x 33 cm, référence MPOFP235

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Vitrine chauffante de table - 120 litres, référence THVNR120