Tarte flambée végétalienne – pâte à tarte flambée végétalienne
Un menu de tartes flambées véganes propose des variantes classiques (oignons, substitut de bacon, crème fraîche) ainsi que des créations originales à base d'ingrédients régionaux comme la courge, les épinards, un substitut de feta, les tomates, les champignons, les poireaux, les dattes et des versions sucrées (pomme-cannelle), souvent agrémentées de fromage végan ou de pesto. En pratique, presque toutes les tartes flambées peuvent être préparées en version végane grâce à l'utilisation de crème fraîche végane, de bacon végan (par exemple, du tofu fumé) et d'alternatives au fromage.
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Variations de tartelettes végétaliennes : classiques et copieux
- Style alsacien : base de crème végétalienne, bacon végétalien, oignons.
- Classique au fromage : Comme ci-dessus, mais garni de fromage végétalien.
- Champignons-Bacon : Avec des champignons, du bacon végétalien et du fromage.
- Jambon et poireau : avec du bacon végétalien et des rondelles de poireau.
- À la façon du fermier : avec des épinards, des tomates et de l'ail.
- Grecque : Avec de la feta végétalienne, des olives, du pepperoni et des oignons.
- Caprese : Avec tomates, mozzarella végétalienne, basilic, pesto.
- Version à l'ail : Avec beaucoup d'ail, d'oignons et de tomates.
Tarte flambée vegan : créative et de saison
- Potiron et poire : avec du thym et des pignons de pin.
- Épinards et feta : avec des tomates cerises et de l'ail.
- Sucré : Pomme-cannelle, banane-chocolat ou dattes au sirop d'érable.
Ingrédients de base pour la tarte flambée vegan
- Substitut de crème : crème de soja, crème fraîche vegan.
- Substitut de bacon : tofu fumé, cubes de jambon végétalien.
- Substituts de fromage : fromage râpé végétalien, mozzarella végétalienne, feta végétalienne
Voici les ingrédients végétaliens typiques pour une tarte flambée végétalienne :
Pâte à tarte flambée vegan de "Maître Flambée - Flammkuchen24"
- Farine
- Eau
- huile végétale
- Sel
« Crème sure » végétalienne :
- Yaourt au soja ou fromage blanc de soja non sucré (ou, alternativement : yaourt à l’avoine ou au lupin)
- Crème fraîche végétalienne ou fromage frais végétalien (par exemple à base de soja, d'avoine ou de noix de cajou)
- jus de citron
- sel, poivre
- Facultatif : noix de muscade, poudre d’ail, levure nutritionnelle pour un goût fromager
Garniture vegan pour tarte flambée :
- oignons
- Tofu fumé (coupé en petits cubes, comme substitut au bacon)
- oignons nouveaux
- Facultatif : champignons, poivrons, tomates, poireaux, épinards, artichauts, tomates séchées
Autres garnitures végétaliennes :
- Des herbes fraîches comme la ciboulette, le persil ou le thym
- roquette
- Fromage râpé végétalien (par exemple, à base d'huile de coco ou de fécule de pomme de terre)
Plus de variantes de garniture végétaliennes pour la tarte flambée
1. Tarte flambée végétalienne classique
- Crème sure végétalienne (par exemple, B. yaourt de soja, jus de citron, sel, poivre)
- Rondelles d'oignon
- Tofu fumé (en cubes, comme substitut au bacon)
- oignons nouveaux
2. Variations méditerranéennes de tartelettes flambées
- fromage frais végétalien ou crème de cajou
- Tomates séchées au soleil (en lamelles)
- Olives noires (dénoyautées, tranchées)
- Cœurs d'artichauts (coupés en morceaux)
- Roquette (fraîche après cuisson)
- Thym ou origan frais
3. Recettes automnales de tarte flambée vegan
- crème sure végétalienne
- Potiron d'Hokkaido (en fines tranches)
- Oignons rouges
- Noix (grossièrement hachées)
- romarin
- Facultatif : des tranches de poire pour une touche sucrée.
4. Flammkuchen aux champignons et aux poireaux (végétalien)
- crème sure végétalienne
- Champignons (tranchés)
- Poireaux (en rondelles)
- Persil (fraîchement haché)
- Facultatif : huile de truffe après la cuisson
5. Tarte flambée vegan sucrée et salée
- crème sure végétalienne
- tranches de poire
- Noix
- Oignons rouges
- fromage bleu végétalien ou levure nutritionnelle
6. Flammkuchen de style barbecue (végétalien)
- Crème aigre végane mélangée à un peu de sauce barbecue
- maïs
- Poivrons (en lanières)
- Oignons rouges
- Fromage végétalien (facultatif)
- oignons nouveaux
7. Flammkuchen végétalien aux épinards et aux tomates
- crème sure végétalienne
- jeunes épinards frais
- tomates cerises (coupées en deux)
- pignons de pin
- Feta végétalienne (par exemple, B. à base d'amandes ou de noix de coco)
Qu'est-ce qu'une pâte à tarte flambée végétalienne ?
La pâte à tarte flambée végane est une alternative végétale à la pâte à tarte flambée classique, traditionnellement préparée sans œufs mais souvent avec du lait ou de la crème fraîche pour la garniture. La pâte elle-même est généralement végane, puisqu'elle ne contient que de la farine, de l'eau, de l'huile et du sel, comme c'est le cas pour Flammkuchen24.
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