Ingrédients pour une tarte flambée :

• 1 base de tarte flambée
• Environ 100 g de crème pour tarte flambée
• ½ oignon rouge coupé en fines rondelles
• 1 pomme coupée en fines tranches
• 150 g de boudin noir tranché
• 100 g de fromage Emmental râpé
• Romarin fraîchement cueilli

Prendre unBase de tarte flambéeet étalez-le généreusement avec environ 100 g deCrème de tarte flambéeou crème fraîche assaisonnée avec notreÉpices pour Flammkuchen Maître Flambée Café de Strasbourgun. Laissez une marge d'environ 1 cm libre. Répartissez maintenant les tranches de pomme, les rondelles d'oignon au boudin noir et le râpéFromage Emmentalsur la tarte flambée. Faites cuire la tarte flambée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Traditionnellement, la tarte flambée est servie coupée en morceaux sur une planche en bois.

Informations sur le boudin noir

Le boudin noir est une spécialité de saucisse traditionnelle de Bavière, du Palatinat et d'autres régions d'Allemagne.

Les principaux ingrédients du boudin noir sont le porc, le sang de porc et le bacon. Ces ingrédients sont finement moulus et mélangés avec des épices telles que le sel, le poivre, la marjolaine et le carvi. Le sel de salaison au nitrite est ajouté pour améliorer la couleur et la saveur et pour prolonger la durée de conservation de la saucisse. Le mélange est ensuite versé dans des boyaux de saucisses et cuit.

Le boudin noir a un goût caractéristique légèrement salé et épicé. Traditionnellement, le boudin noir est coupé en fines tranches et servi froid ou chaud. On le déguste souvent au petit-déjeuner bavarois copieux, en accompagnement de pain et de pommes de terre, ou, comme ici, avec une tarte flambée. Le boudin noir est une spécialité de saucisse unique et traditionnelle, au goût et à l'aspect distinctifs. Cela vaut la peine de les essayer pour découvrir la diversité culinaire locale.

La tarte flambée au boudin noir et à la pomme est une combinaison intéressante de saveurs sucrées et salées. La pomme aigre-douce s'harmonise bien avec le boudin noir épicé. Ce plat convient comme entrée, plat principal ou comme collation entre les repas.

« Maître Flambée » vous souhaite bon appétit