Pâte à tarte flambée aux crabes de la mer du Nord
Ingrédients pour une tarte flambée :
- 1 base de tarte flambée
- Environ 100 g de crème pour tarte flambée
- 1 oignon rouge coupé en fines rondelles
- 100 g de crabes de la mer du Nord, à ajouter après la cuisson
- Aneth frais à volonté, veuillez garnir après la cuisson
Prendre unBase de tarte flambéeet étalez-le généreusement avec environ 100 g deCrème de tarte flambéeou crème fraîche assaisonnée avec notreÉpices pour Flammkuchen Maître Flambée Café de Strasbourgun. Laissez une marge d'environ 1 cm libre. Répartissez maintenant les rondelles d'oignon sur la tarte flambée. Faites cuire la tarte flambée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Fraîchement sorti duFourGarnissez la tarte flambée avec les crabes de la mer du Nord et décorez d'aneth frais. Traditionnellement, la tarte flambée est servie coupée en morceaux sur une planche en bois.
Informations sur les crabes de la mer du Nord
Les crabes de la mer du Nord, également connus sous le nom de grenat, crevette des sables ou crabe, sont un mets délicat populaire dans le nord de l'Allemagne. Ils sont originaires de la mer du Nord et de l’Atlantique Est adjacent.
Voici quelques informations sur la connaissance des produits à base de crabes de la mer du Nord :
Aspect : Les crabes de la mer du Nord sont petits et ont une couleur brun rougeâtre. Ils ont de longues antennes et des griffes caractéristiques.
Méthode de pêche : Les crabes de la mer du Nord sont capturés à l'aide de paniers ou de filets spéciaux qui sont traînés le long du fond marin. Cette méthode, connue sous le nom de pêche au chalut, est respectueuse de l’environnement et permet de capturer des crabes mâles et femelles.
Transformation : Après avoir été pêchés, les crabes de la mer du Nord sont cuits puis libérés de leur carapace. Ce processus, appelé décorticage, nécessite beaucoup d’habileté et de patience car les crabes sont très petits. Les crabes décortiqués sont ensuite triés et peuvent être vendus frais, cuits ou sous forme de crevettes entières.
Goût : Les crabes de la mer du Nord ont un goût intense et sucré et une chair blanche et tendre. La riche saveur du crabe complète de nombreux plats et est souvent utilisée comme plat d'accompagnement pour les salades, sur des petits pains ou dans des soupes.
Conservation et durée de conservation : Les crabes frais de la mer du Nord doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les quelques jours. Les crabes décortiqués et emballés peuvent être conservés au réfrigérateur un peu plus longtemps. Il est également possible de congeler les crabes de la mer du Nord pour prolonger leur durée de conservation. Bienfaits pour la santé : les crabes de la mer du Nord sont riches en protéines et faibles en matières grasses. Ils sont également une bonne source d’acides gras oméga-3 et de minéraux tels que le fer, le magnésium et le calcium.
« Maître Flambée » vous souhaite bon appétit
