Frequently asked questions and their answers

Flammkuchenteig ist ein besonders dünner Teig, der traditionell ohne Hefe hergestellt und bei hoher Temperatur knusprig gebacken wird.

Unsere professionellen Flammkuchenböden sind bereits fertig ausgerollt und können direkt belegt werden. Das spart Zeit und sorgt für gleichbleibende Größe und Qualität – besonders wichtig in der professionellen Gastronomie.

Der wesentliche Unterschied liegt in der Rezeptur und der Teigstruktur.

Traditioneller Flammkuchenteig wird ohne Hefe hergestellt und besonders dünn ausgerollt. Pizzateig enthält üblicherweise Hefe und entwickelt dadurch eine stärker aufgegangene und weichere Struktur.

Flammkuchen wird dagegen besonders dünn und knusprig gebacken.

Unsere klassischen Flammkuchenböden aus Weizen bestehen aus einer bewusst kurzen Zutatenliste mit Weizenmehl, Wasser, Rapsöl und Speisesalz.

Für weitere Varianten wie Dinkel oder Bio-Weizen beachten Sie bitte die Zutatenangaben auf der jeweiligen Produktseite.

Nein. Unsere klassischen Flammkuchenböden werden ohne Hefe hergestellt.

Dadurch bleiben sie besonders dünn und entwickeln beim Backen die für Flammkuchen typische knusprige Struktur.

Ja. Unsere frischen Flammkuchenböden können problemlos eingefroren werden.

Bei einer Lagertemperatur von –18 °C sind die Böden tiefgekühlt bis zu 12 Monate haltbar.

Dadurch können Gastronomiebetriebe größere Mengen bevorraten und bedarfsgerecht verwenden.

Die Haltbarkeit hängt von Versand und Lagerung ab.

Beim ungekühlten UPS-Versand gilt ein MHD von 7 Tagen ab Versand. Nach Erhalt sollten die Böden direkt verarbeitet oder eingefroren werden.

Bei Lieferung per Kühlspedition beträgt das MHD bei Erhalt in der Regel etwa 3–4 Wochen. Die Ware kann rechtzeitig vor Ablauf des MHD eingefroren werden.

Frische Flammkuchenböden sollten entsprechend der angegebenen Lagerbedingungen aufbewahrt werden.

Für eine längerfristige Bevorratung können die Böden bei –18 °C eingefroren werden. Angebrochene Verpackungen sollten wieder gut verschlossen werden, damit die Flammkuchenböden nicht austrocknen oder Gefrierbrand entsteht.

Ja. Flammkuchen24 bietet auch Flammkuchenböden aus Dinkelmehl an.

Damit können Gastronomen ihr Flammkuchenangebot um eine attraktive Dinkelvariante erweitern.

Ja. In unserem Sortiment finden Sie auch Flammkuchenböden aus Bio-Weizenmehl.

Unsere klassischen unbelegten Flammkuchenböden sind vegan.

Ob der fertige Flammkuchen vegan ist, hängt von der verwendeten Creme und den weiteren Zutaten ab.

Nein. Unsere Flammkuchenböden aus Weizen und Dinkel enthalten glutenhaltiges Getreide und sind daher nicht glutenfrei.

Zutaten, Allergene und Nährwertangaben finden Sie direkt auf der jeweiligen Produktseite sowie auf der Produktverpackung.

Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sollten grundsätzlich die Angaben des jeweiligen Produktes geprüft werden.

Flammkuchen wird bei hoher Temperatur gebacken.

Für professionelle Anwendungen empfehlen wir je nach Ofen etwa 250–300 °C. Ein vollständig vorgeheizter Ofen ist entscheidend für einen dünnen und knusprigen Flammkuchen.

In einem professionellen Flammkuchenofen beträgt die Backzeit je nach Temperatur, Ofen und Belag nur wenige Minuten.

Bei hoher Temperatur und einem vollständig vorgeheizten Ofen wird der dünne Flammkuchen besonders schnell knusprig.

Für Flammkuchen empfehlen wir bevorzugt Ober-/Unterhitze.

Besonders gute Ergebnisse entstehen auf einem heißen Schamottstein oder einem geeigneten Gitterrost.

Die Zubereitung mit Umluft ist ebenfalls möglich. Die Umluft sollte jedoch möglichst reduziert eingesetzt werden, damit der dünne Teig nicht unnötig austrocknet.

Entscheidend sind ein sehr dünner Boden, ein vollständig vorgeheizter Ofen, eine hohe Backtemperatur und ein nicht zu feuchter oder zu schwerer Belag.

Besonders gute Ergebnisse lassen sich direkt auf einem heißen Schamottstein oder einem geeigneten Gitterrost erzielen.

Ja. Flammkuchen eignet sich sehr gut für die Vorbereitung in der Gastronomie.

Besonders effizient ist es, Creme, Zutaten und weitere Komponenten im Rahmen der Mise en Place vorzubereiten und die Flammkuchen erst kurz vor dem Backen zu belegen.

Dadurch wird verhindert, dass Feuchtigkeit aus dem Belag den dünnen Boden aufweicht.

Nein. Das Trennpapier dient ausschließlich dazu, die einzelnen Flammkuchenböden voneinander zu trennen.

Das Papier muss vor dem Belegen und Backen entfernt werden.

Flammkuchen verbindet kurze Zubereitungszeiten mit einfacher Bevorratung, vielseitigen Rezeptmöglichkeiten und einer attraktiven Kalkulation.

Dadurch eignet sich Flammkuchen unter anderem für Restaurants, Hotels, Cafés, Ausflugsgastronomie, Golfclubs, Catering, Events, Vereinsfeste und Weihnachtsmärkte.

Ja. Gerade bei begrenzten Personalressourcen kann ein professionelles Flammkuchen-System Arbeitsabläufe erheblich vereinfachen.

Fertig ausgerollte Flammkuchenböden oder bereits fertig belegte Premium-TK-Flammkuchen reduzieren Vorbereitungsschritte und ermöglichen standardisierte, gut planbare Abläufe.

Das hängt vom gastronomischen Konzept ab.

Frische Flammkuchenböden bieten maximale Freiheit beim individuellen Belegen und eignen sich besonders für Betriebe, die ihre eigene Handschrift auf die Speisekarte bringen möchten.

Premium-TK-Flammkuchen reduzieren dagegen Vorbereitung, Personalaufwand und Warenverluste besonders stark.

Gerne beraten wir Sie, welches System besser zu Ihrem Betrieb und Ihren geplanten Verkaufsmengen passt.

Das hängt vor allem von Ihren Verkaufsmengen, Ihrem Personal, Ihrer Küchenausstattung, Ihren Lagerkapazitäten und dem gewünschten Grad der Individualisierung ab.

Neben frischen Flammkuchenböden stehen fertig belegte Premium-TK-Flammkuchen sowie professionelle Öfen und Zubehör zur Verfügung.

So lässt sich das Flammkuchen-System an die Anforderungen des jeweiligen Gastronomiebetriebs anpassen.

Der Einstieg ist unkompliziert.

Sie benötigen im Wesentlichen ein geeignetes Flammkuchen-System, einen leistungsfähigen Ofen und einige wenige Zubehörartikel.

Je nach Betrieb können Sie mit frischen Flammkuchenböden und individuellem Belag oder mit fertig belegten Premium-TK-Flammkuchen starten.

Für einen professionellen und effizienten Flammkuchenbetrieb empfehlen wir einen geeigneten Flammkuchenofen sowie – abhängig vom gewählten Konzept – Einschießbretter oder Ofenschieber, Servierbretter, Schneidwerkzeuge und weiteres Zubehör.

Hinzu kommen frische Flammkuchenböden oder Premium-TK-Flammkuchen sowie bei der frischen Variante Creme und gewünschte Zutaten.

Die mögliche Leistung hängt vom verwendeten Ofen, der Anzahl der Backkammern, der Backtemperatur und den betrieblichen Abläufen ab.

Mit unserem professionellen Flammkuchenofen Elsass 2 können unter optimalen Bedingungen beispielsweise bis zu 30 große ovale Flammkuchen beziehungsweise bis zu 60 Midi-Flammkuchen pro Stunde zubereitet werden.

Damit eignet sich das System sowohl für das laufende À-la-carte-Geschäft als auch für Stoßzeiten und Veranstaltungen.

Der tatsächliche Wareneinsatz hängt vom verwendeten Flammkuchenboden beziehungsweise TK-Flammkuchen, dem Belag, der Bestellmenge und dem gewählten Tarif ab.

Durch standardisierte Flammkuchenböden und fertig belegte Premium-TK-Flammkuchen lässt sich der Wareneinsatz jedoch sehr genau kalkulieren.

Die aktuellen Einkaufspreise und Staffelpreise finden Sie direkt bei den jeweiligen Produkten in unserem Onlineshop.

Ja. Flammkuchen eignet sich aufgrund seiner kurzen Backzeit und einfachen Portionierung hervorragend für größere Gästezahlen.

Deshalb wird das Konzept unter anderem in der Eventgastronomie, auf Weihnachtsmärkten, bei Vereinsfesten und im Catering eingesetzt.

Flammkuchen bietet gute Voraussetzungen für eine attraktive Kalkulation.

Überschaubarer Wareneinsatz, kurze Zubereitungszeiten, vielseitige Verkaufsmöglichkeiten und individuelle Veredelungen machen Flammkuchen zu einem wirtschaftlich interessanten gastronomischen Produkt.

Die tatsächliche Rentabilität hängt von Einkaufspreis, Verkaufspreis, Personalkosten und dem jeweiligen Betrieb ab.

Unsere Premium-TK-Flammkuchen sind bereits fertig belegte Flammkuchen für die professionelle Gastronomie.

Sie werden tiefgekühlt gelagert, einzeln nach Bedarf entnommen und innerhalb weniger Minuten servierfertig gebacken.

Nein. Unsere Premium-TK-Flammkuchen werden direkt aus der Tiefkühlung gebacken.

Dadurch entfällt das vorherige Auftauen und die Zubereitung lässt sich besonders einfach in den gastronomischen Ablauf integrieren.

Ja. Unsere Premium-TK-Flammkuchen können mit wenigen Handgriffen individuell veredelt werden.

Möglich sind beispielsweise Champignons, Münsterkäse, weitere Käsesorten, frische Kräuter oder saisonale Zutaten.

So wird aus einem standardisierten Grundprodukt eine individuelle Spezialität Ihres Hauses.

Die wichtigsten Vorteile sind geringe Vorbereitungszeit, einfache Bevorratung, konstante Qualität, schnelle Zubereitung und eine sehr gute Kalkulierbarkeit.

Der Gastronom entnimmt nur die tatsächlich benötigte Menge aus der Tiefkühlung. Dadurch können Überproduktion und Warenverluste reduziert werden.

Ja. Für unsere Premium-TK-Flammkuchen bieten wir attraktive Staffelpreise beziehungsweise unterschiedliche Tarife an.

Damit können Sie die Bestellmenge passend zu Ihrem Bedarf und Ihren Lagerkapazitäten wählen.

Unsere Premium-TK-Flammkuchen werden per Tiefkühlspedition geliefert.

Dadurch bleibt die erforderliche Tiefkühlkette während des Transports erhalten.

Pinsa ist eine italienische Teigspezialität mit einer besonders luftigen Struktur und einer knusprigen Außenseite.

Typisch sind eine spezielle Mehlmischung, ein hoher Wasseranteil und eine lange Teigführung.

Unser Pinsami Professional Pinsa-Teig ist bereits vorgebacken und deshalb besonders einfach in der Gastronomie einzusetzen.

Ein wesentlicher Unterschied liegt im Teig.

Pinsateig wird typischerweise aus mehreren Mehlsorten hergestellt und zeichnet sich durch einen hohen Wasseranteil und eine lange Teigführung aus.

Dadurch entsteht die charakteristische Struktur: außen knusprig und innen luftig-locker.

Auch die Form unterscheidet sich häufig von der klassischen runden Pizza.

Unser Pinsami Professional Pinsa-Teig ist unter anderem in zwei besonders gastronomiefreundlichen Größen erhältlich:

130 g – ca. 20 × 15 cm Ideal für kleinere Gerichte, Snacks, Vorspeisen oder Sharing-Konzepte.

230 g – ca. 31 × 20 cm Ideal als Hauptgericht und für klassische Pinsa-Kreationen.

Nein. Unser Pinsami Professional Pinsa-Teig enthält unter anderem Weizen und damit Gluten.

Die Verwendung verschiedener Mehlsorten macht Pinsa nicht automatisch glutenfrei.

Ja. Der Pinsa-Boden ist bereits vorgebacken, wird in der Gastronomie jedoch individuell belegt und anschließend kurz fertig gebacken.

Dadurch lässt sich Pinsa mit sehr geringem Vorbereitungsaufwand anbieten.

Vorgebackener Pinsa-Teig reduziert den Arbeitsaufwand erheblich.

Der Gastronom muss keinen Teig selbst herstellen, kneten, führen oder vorbacken. Der Boden wird nach Bedarf entnommen, individuell belegt und innerhalb kurzer Zeit fertig gebacken.

Dadurch verbindet Pinsa einen hochwertigen Auftritt mit effizienten Küchenabläufen.

Nein. Flammkuchen lassen sich grundsätzlich in verschiedenen professionellen Backöfen zubereiten.

Ein leistungsfähiger Flammkuchenofen mit Schamottstein und hoher Temperatur ermöglicht jedoch besonders kurze Backzeiten und ein gleichmäßig knuspriges Ergebnis.

Ja. Auch im Haushaltsbackofen können Flammkuchen zubereitet werden.

Der Backofen sollte auf die höchstmögliche Temperatur vollständig vorgeheizt werden. Ein Pizzastein oder Backstahl kann das Ergebnis zusätzlich verbessern.

Ob eine Abluftanlage erforderlich ist, hängt vom eingesetzten Gerät, dem Aufstellort und den örtlichen beziehungsweise betrieblichen Vorschriften ab.

Bitte stimmen Sie dies im Zweifelsfall mit den zuständigen Stellen oder Ihrem Küchenplaner ab.

Bei sachgemäßer Zubereitung entsteht normalerweise nur eine geringe Rauchentwicklung.

Sehr fetthaltige Beläge, herunterfallende Zutaten oder Rückstände im Ofen können jedoch Rauch verursachen. Eine regelmäßige Reinigung des Ofens ist deshalb wichtig.

Für ausgewählte von uns angebotene Flammkuchenöfen können Ersatzteile erhältlich sein.

Bitte kontaktieren Sie uns mit der genauen Ofenbezeichnung, damit wir die Verfügbarkeit des benötigten Ersatzteils prüfen können.

Für einen effizienten professionellen Ablauf empfehlen sich – abhängig vom Betrieb – Einschießbretter beziehungsweise Ofenschieber, Servierbretter, Schneidwerkzeuge und weiteres auf Flammkuchen abgestimmtes Zubehör.

Ja. Flammkuchen eignet sich auch sehr gut für Take-away-Angebote.

Hierfür bieten wir passende Verpackungslösungen an.

Traditionell wird Flammkuchen mit einer cremigen Basis bestrichen.

Für den professionellen gastronomischen Einsatz bieten wir eine speziell auf Flammkuchen abgestimmte Creme an.

Ja. Je nach Rezept können beispielsweise Crème fraîche, Schmand, Frischkäsevarianten oder pflanzliche Alternativen eingesetzt werden.

Dadurch lassen sich zahlreiche individuelle Flammkuchen-Kreationen entwickeln.

Ja. Flammkuchen eignet sich hervorragend für vegetarische Varianten.

Beliebte Zutaten sind beispielsweise Käse, Lauch, Champignons, Gemüse, Ziegenkäse oder mediterrane Zutaten.

Ja. Unsere klassischen unbelegten Flammkuchenböden eignen sich auch für vegane Kreationen.

Dazu verwenden Sie eine pflanzliche Creme und kombinieren diese beispielsweise mit Gemüse, Pilzen, Kräutern oder veganen Käsealternativen.

Ja. Unsere klassischen unbelegten Flammkuchenböden enthalten keine Milchprodukte.

Für einen vollständig laktosefreien Flammkuchen müssen zusätzlich eine geeignete laktosefreie Creme und entsprechende Beläge verwendet werden.

Für gastronomische Betriebe gelten gesetzliche Informationspflichten zu Allergenen und bestimmten Zusatzstoffen.

Die Produktinformationen und Allergenangaben unserer Produkte stellen wir Ihnen zur Verfügung. Für die korrekte Kennzeichnung des fertigen Angebots ist der jeweilige Gastronomiebetrieb verantwortlich.

Einen einheitlichen Mindestbestellwert für sämtliche Produkte gibt es nicht.

Abhängig von Produktgruppe, Verpackungseinheit und Versandart können jedoch Mindestmengen gelten.

Die jeweiligen Bedingungen finden Sie direkt beim Produkt in unserem Onlineshop.

Bei Bestellungen direkt über unseren Onlineshop erfolgt der reguläre UPS-Versand innerhalb Deutschlands derzeit ab einem Warenwert von 200 € versandkostenfrei.

Bei Bestellungen direkt über unseren Onlineshop und Lieferung per Kühlspedition innerhalb Deutschlands erfolgt die Lieferung derzeit ab einem Warenwert von 600 € versandkostenfrei.

Diese Freigrenzen für eine versandkostenfreie Lieferung gelten ausschließlich für Bestellungen, die direkt über den Onlineshop von Flammkuchen24 aufgegeben werden.

Für Premium-TK-Flammkuchen gelten die auf den jeweiligen Produktseiten ausgewiesenen Tarife und Lieferbedingungen. Bei den entsprechenden TK-Tarifen ist die Lieferung per Tiefkühlspedition innerhalb Deutschlands bereits im ausgewiesenen Preis enthalten.

Bestellungen, die bis 10:00 Uhr bei uns eingehen, werden bei verfügbarer Ware in der Regel noch am selben Werktag für den Versand vorbereitet beziehungsweise versendet.

Bei Speditions- und Tiefkühllieferungen können abweichende Lauf- und Vorlaufzeiten gelten.

Ja. Während des Bestellvorgangs können Sie eine von der Rechnungsanschrift abweichende Lieferanschrift angeben.

Ja. Flammkuchen24 beliefert neben Deutschland auch Gastronomiekunden in verschiedenen europäischen Ländern.

Welche Versandart möglich ist und welche Versandkosten entstehen, hängt von Produktgruppe, Bestellmenge und Zielland ab.

Für größere Bestellungen oder regelmäßige Belieferungen beraten wir Sie gerne individuell.

Ja. Für Gastronomiebetriebe, die neu mit Flammkuchen starten möchten, bieten wir passende Lösungen für den professionellen Einstieg.

Abhängig vom gewählten Konzept können Flammkuchen, Ofen und benötigtes Zubehör passend zusammengestellt werden.

Ja. Auf Flammkuchen24 finden Sie zahlreiche Rezeptideen für klassische, vegetarische, saisonale und kreative Flammkuchen sowie verschiedene Pinsa-Kreationen.

Darüber hinaus zeigen wir, wie sich unsere Produkte mit wenigen zusätzlichen Zutaten individuell veredeln lassen.

Sehr gerne.

Ob frischer Flammkuchenteig, Premium-TK-Flammkuchen, Pinsa-Teig oder ein komplettes Flammkuchen-System für Ihren Betrieb sinnvoll ist, hängt unter anderem von Ihren geplanten Verkaufsmengen, Ihrer Küchenausstattung, Ihrem Personal und Ihren Lagerkapazitäten ab.

Unser Team unterstützt Sie gerne dabei, eine wirtschaftlich passende Lösung für Ihren Gastronomiebetrieb zusammenzustellen.