Weingut Ellermann-Spiegel & „Maître Flambée“ Flammkuchen24
Unsere gemeinsame Geschichte - 2 Pfälzer verbinden „Flammkuchen & Wein“ zu einer perfekten Symbiose.
2012 habe ich als Gründer & Geschäftsführer von „Maître Flambée“ auf der langen Suche nach einem aufstrebenden, noch unbekannten Südpfälzer Winzer als Ergänzung zu unserem Gastronomie-Großhandel Frank und Melanie Spiegel kennenlernen dürfen und war von Wein und Winzerfamilie so begeistert, das wir schnell zu einer gemeinsamen Kooperation gefunden haben.
Das Flammerie-Konzept & Ellermann-Spiegel Weine
In dieser Zeit haben wir ein Gastronomie-Konzept entwickelt, Restaurants die mit unserer Eigenmarke „Maître Flambée“ ein authentisches Flammkuchen-Restaurant – -eine Flammerie- eröffnet haben. Im Jahr 2013 haben wir das selbst die „Flammerie Graf Zeppelin“ in Karlsruhe eröffnet – als Stammhaus aller künftigen Flammerien in Deutschland.
Beginn einer langen Kooperation / Maître Flambée & Weingut Ellermann-Spiegel
Aus den geplanten 4 Literweinen die wir vom Weingut Ellermann-Spiegel aufnehmen wollten, sind sehr schnell 14 Weine geworden, die Begeisterung unserer Gäste für diese Weine als perfekte Ergänzung zu einem frischen Flammkuchen à la „Maître Flambée“ war enorm.
In den Folgejahren bis zum heutigen Tag, haben wir bei unseren Kunden im Flammkuchen-Großhandel gerne und mit voller Überzeugung das Weingut Ellermann-Spiegel empfohlen. Viele haben das Weingut besucht, Frank und Melanie kennengerlernt – und sind auch Weinkunden geworden. Die perfekte Symbiose von Premium-Flammkuchen & Weine aus dem Hause Ellermann-Spiegel fand auch bei unseren Kunden seine Fortsetzung – bis zum heutigen Tag.
Ellermann-Spiegel Weine auf Flammkuchen24
Im Dezember 2025 haben wir dann die Weine aus dem Weingut Ellermann-Spiegel in unseren Online-Shop www.flammkuchen24.de aufgenommen, die Literweine, die Traditionsweine und die Goldkapselweine. Unsere gemeinsame Reise die Symbiose „Flammkuchen & Wein“ in unserem Geschäftsmodell fest zu verankern findet somit auch im 20. Jahr nach unserer Firmengründung im Jahre 2007 seine Fortsetzung.
Historie: Die Gründung beider Betriebe liegt 20 Jahre zurück
Die Anfänge beider Betriebe „Weingut Ellermann-Spiegel & „Maîre FlambéeFlammkuchen24“ reichen ins Jahr 2007 zurück und werden im Jahr 2026 - 20 Jahre alt. Auch eine dieser wunderbaren Geschichten die das Leben so schreibt.
Die Vita vom Winzer & Weinbauingenieur Frank Spiegel
Nach dem Abitur begann Frank Spiegel zunächst eine Winzerlehre beim renommierten Weingut Knipser und im Weingut Münzberg. Seine große Begabung zeigte sich hier bereits durch den zweimaligen Gewinn eines großen Weinverkostungswettbewerbs in Paris. Nach abgeschlossener Lehre schloss sich das Studium für Weinbau, Önologie und Kellertechnik an der Fachhochschule in Geisenheim an. Nach einem kurzen Abstecher nach Bordeaux, in die Wachau und in das Beaujolais zur Weiterbildung, erfolgte dann 2007 der Einstieg in den Weinbaubetrieb des Stiefvaters, der zuvor ein rein genossenschaftlicher Betrieb war. Mit viel Fleiß und einer Portion Pfälzer Gelassenheit kam der Erfolg.
Weingut Ellermann-Spiegel – einer der besten Winzer in Deutschland
2015 wurde Frank Spiegel vom Magazin »Der Feinschmecker« als einer der besten Winzer in Deutschland ausgezeichnet. Auch der »Gault & Millau Weinguide Deutschland« feierte junge Weingut. 2017 ging der »Meininger Rotweinpreis« an den Pinot Noir Goldkapsel. Bis zum heutigen Tag folgten zahlreiche weitere hohe Auszeichnungen und Prämierungen u.a. von Fallstaff und Vinum.
Leitspruch: „Dir muss ES schmecken“
Frank Spiegel verfolgt eine Philosophie, Wein als genussvollen Begleiter zu sehen, entmystifiziert ihn und strebt nach außergewöhnlichen Qualitäten, was sich in seinem Slogan »Dir muss ES schmecken« - wiederspiegelt
Eines der modernsten Weingüter Europas – Ellermann-Spiegel
Mit der Aussiedlung in den Neubau in Kleinfischlingen hat nun ein neues Kapitel begonnen. Das Weingut hat in eine neue, nachhaltigen Aussiedlung investiert, die mitten in den Weinbergen von Kleinfischlingen liegt und mit eigener Stromerzeugung (Solar) versorgt wird.
Dort wird nun in einem der modernsten Weingüter Europas, verbunden mit modernsten Produktionstechniken zur weiteren Qualitätssteigerung ein neues Zeitalter eingeläutet. Die dazugehörige Vinothek „Windrose“ muss man einfach erlebt haben, sie ist schon jetzt ein Anziehungspunkt in der Region für Besucher von Nah und Fern.
Ellermann-Spiegel Weine aus Kleinfischlingen
Wo liegt denn um Himmels Willen Kleinfischlingen? Es liegt ziemlich genau bei Großfischlingen. Zwischen Neustadt an der Weinstraße und Landau an der Südlichen Weinstraße lebt und arbeitet Frank Spiegel mit Familie und Team weiter in seinem Heimatdorf mit 129 Mitbürgern in einer frohen Dorfgemeinschaft.
Frank Spiegel ist seit 2009 Mitglied der Chaîne des Rôtisseurs, der Generation Riesling, ist ehemaliger Fußballer, liebt die Roten Teufel vom FCK, das Wandern, Wellness und gute Küche mit harmonierenden Weinen
