Tarte flambée Bienenstich

Ingrédients pour une tarte flambée :

Crème:

• 300 ml de lait
• 100 ml de crème
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de poudre de pudding à la vanille

Tarte flambée :

• 1 base de tarte flambée
• 70 g d'amandes effilées
• Miel liquide à volonté
• sucre en poudre

Mettez le lait et la crème avec le miel, le sucre et le sel dans une casserole et faites chauffer le mélange en remuant. Mélangez la poudre de pudding à la vanille avec 3 cuillères à soupe de lait jusqu'à obtenir une consistance lisse et ajoutez-la progressivement dans la casserole. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment puis retirez-le du feu. Prenez un fond de tarte flambée et étalez la crème dessus. Laissez une marge d'environ 1 cm libre. Saupoudrez ensuite d'amandes. Arrosez ensuite les amandes de miel et saupoudrez la tarte flambée de sucre glace. Faites cuire la tarte flambée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Après la cuisson, saupoudrez à nouveau la tarte flambée de sucre glace. Traditionnellement, la tarte flambée est servie coupée en morceaux sur une planche en bois.

« Maître Flambée » vous souhaite bon appétit