Flammkuchen Zoete flammkuchen met amarena-kersen, munt & chocolade

Bereiding Zoete flammkuchen met amarena-kersen, munt & chocolade

De oven voorverwarmen op minimaal 250°C boven- en onderwarmte. Bij gebruik van een brandsteen moet deze ook worden voorverwarmd in de oven. Als alternatief kunt u ook een bakplaat met bakpapier (niet het scheidingspapier) gebruiken. De flammkuchen het beste in het onderste gedeelte van de oven bakken, zodat de bodem dankzij de onderwarmte lekker knapperig wordt. Als u een elektrische flammkuchen oven gebruikt, moet u de temperatuur instellen op 290 à 300°C.
Haal vervolgens de verse flammkuchen bodem uit de verpakking en leg hem zonder papiertje op het voorbereidingsplankje. Bevroren deegbodems moeten vooraf worden ontdooid. Meng de crème met vanillesuiker en voorzie het flammkuchendeeg vervolgens gelijkmatig van de flammkuchen crème. Let erop dat u een rand van ongeveer 1 cm vrij laat. Beleg de zoete flammkuchen vervolgens met de amarena-kersen. Laat deze wel eerst goed afdruppen, anders zal de flammkuchendeeg doorweken. Vervolgens de geraspte chocolade er overheen strooien.

Doe in de volgende stap uw flammkuchen met licht schokkende bewegingen van het plankje op de hete brandsteen of de bakplaat. Bij een temperatuur van 250°C bedraagt de bakduur ongeveer 4 à 7 minuten. De baktijd varieert afhankelijk van de oven, temperatuur en de hoeveelheid beleg.
Geserveerd op het houten plankje en met een rolmes in 8 stukken gesneden, wordt de zoete flammkuchen een culinair highlight voor elk feestje en ieder evenement.

Ik wens u veel succes en bon appétit uw Maître Flambée.